木質(zhì)托盤(pán)上的菌活性高于塑料托盤(pán)。因此我們認(rèn)為，在相對(duì)重要的食品物流運(yùn)輸中可以使用木制托盤(pán)。但是木托盤(pán)的使用仍然需要在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存期間嚴(yán)格遵守相應(yīng)衛(wèi)生條例，并持續(xù)監(jiān)測(cè)托盤(pán)質(zhì)量和定期清理維護(hù)，這一點(diǎn)上木制托盤(pán)和塑料托盤(pán)仍然保持一致。”

塑料托盤(pán)生產(chǎn)商經(jīng)常聲稱，木制托盤(pán)由于其粗糙的表面更容易受到微生物，然而這種說(shuō)法無(wú)法得到證實(shí)。測(cè)試結(jié)果顯示，在使用過(guò)的塑料托盤(pán)表面上，那些使用后產(chǎn)生的磨損部位同樣是細(xì)菌的理想滋。相比之下，木材的天然衛(wèi)生特性反而可以有效地抑制微生物的繁殖。